Hard bomboanese bazează pe zahăr și sirop cu aditiv alimentar. Tipurile de bomboane tari includ aromă de fructe, aromă de smântână, aromă rece, control alb, amestecarea nisipului și bomboane tari prăjite etc.
Corpul bomboanei este dur și fragil, așa că se numește zahăr dur. Aparține structurii amorfe amorfe. Greutatea specifică este de 1,4 ~ 1,5, iar conținutul de zahăr reducător este de 10 ~ 18%. Se dizolvă lent în gură și este masticabil. Corpurile de zahăr sunt transparente, translucide și opace, iar unele sunt desenate în forme mercerizate.
Metoda de producție: 1. Achiziționați materii prime și ingrediente în funcție de cerințele clienților; 2. Topirea zahărului. Scopul topirii zahărului este separarea completă a cristalului de zahăr granulat cu o cantitate adecvată de apă; 3. Se fierbe zahărul. Scopul fierberii zahărului este de a elimina excesul de apă din soluția de zahăr, astfel încât soluția de zahăr să poată fi concentrată; 4. Turnare. Procesul de turnare a bomboanelor tari poate fi împărțit în turnare cu ștanțare continuă și turnare continuă.
A se păstra în condiții de temperatură sub 25 ℃ și umiditatea relativă nu este mai mare de 50%. Este de preferat aer condiționat.