Indiferent dacă vă place sau nu, majoritatea bomboanelor acre sunt incredibil de populare datorită aromei lor care induce încrețirea, în special bomboanele cu centură de gumă acru. Mulți pasionați de bomboane, atât tineri cât și bătrâni, vin de departe pentru a se bucura de înțepătura rafinată a aromelor extrem de acidulate. Nu se poate nega faptul că acest tip de bomboane tradiționale este o mulțime de diversitate, fie că preferați amărăciunea slabă a picăturilor de lămâie sau dacă doriți să deveniți nuclear cu cele mai intense bomboane acre.
Ce anume dă bomboanele acrișoare aroma sa acrișă și cum sunt făcute? Pentru instrucțiuni complete despre prepararea bomboanelor acre, derulați în jos!
Cele mai comune tipuri de bomboane acrișoare
Există un univers de bomboane acre care așteaptă să vă sature receptorii gustativi cu o aromă delicioasă, în timp ce unii dintre noi s-ar putea gândi la bomboane tari destinate a fi supte și savurate.
Cele mai populare soiuri de bomboane acidulate se încadrează totuși într-una dintre cele trei mari categorii:
- Bomboane acrișoare
- Bomboane tari
- Jeleuri acre
Cum se face bombonele acrișoare?
Majoritatea bomboanelor acre sunt create prin încălzirea și răcirea combinațiilor pe bază de fructe la temperaturi și timpi exacti. Structura moleculară a fructelor și a zaharurilor este afectată de aceste procese de încălzire și răcire, rezultând duritatea sau moliciunea dorită. Desigur, gelatina este folosită frecvent în gume și jeleuri, împreună cu zahărul acru, pentru a le oferi textura lor distinctivă, mestecată.
Deci ce zici de gustul acru?
Multe tipuri de bomboane acre includ ingrediente natural acre în corpul principal al bomboanelor. Altele sunt în mare parte dulci, dar sunt pudrate cu zahăr granulat infuzat cu acid, cunoscut și sub denumirea de „zahăr acru” sau „acid acru”, pentru a le da o aromă acrișă.
Cu toate acestea, cheia tuturor bomboanelor acre este unul sau o combinație de acizi organici specifici care măresc acidul. Mai multe despre asta mai târziu!
Care este sursa aromei acrișoare?
Acum că am răspuns la întrebarea „cum sunt făcute bomboanele acidulate”, află din ce este făcută. În timp ce majoritatea bomboanelor acrișoare se bazează pe arome de fructe în mod natural, cum ar fi lămâie, lime, zmeură, căpșuni sau măr verde, aroma super acrișoară pe care o cunoaștem și o iubim este derivată din câțiva acizi organici. Fiecare are un profil distinct de aromă și un nivel de aciditate.
Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre fiecare dintre acești acizi acri.
Acid citric
Acidul citric este unul dintre cele mai comune ingrediente în bomboanele acre. După cum sugerează și numele, acest acid acru se găsește în mod natural în fructele citrice, cum ar fi lămâile și grepfruturile, precum și în cantități mai mici în fructe de pădure și unele legume.
Acidul citric este un antioxidant necesar pentru producerea de energie și chiar pentru prevenirea pietrelor la rinichi. Produce, de asemenea, acrișiunea care face bomboane acrișoare atât de delicioase!
Acid malic
Savoarea extremă a bomboanelor precum Warheads se datorează acestui acid organic, super acru. Se găsește în mere Granny Smith, caise, cireșe și roșii, precum și la oameni.
Acid fumaric
Merele, fasolea, morcovii și roșiile conțin urme de acid fumaric. Din cauza dizolvabilității sale scăzute, se spune că acest acid este cel mai puternic și cu un gust mai acru. Te rog, da!
Acid tartric
Acidul tartric, care este mai astringent decât ceilalți acizi organici acri, este, de asemenea, folosit pentru a face cremă de tartru și praf de copt. Se găsește în struguri și vin, precum și în banane și tamarinde.
Alte ingrediente comune în Most Sour Candy
-Zahăr
-Fructe
- Sirop de porumb
-Gelatina
-Ulei de palmier
Bomboanele de gumă cu centură acrișoară sunt delicioase
Nu te sătura de bomboana aceea acidulată? De aceea, în fiecare lună, creăm o bomboană de gumă acrișoară delicioasă, pe care să se bucure abonații noștri obsedați de bomboane. Consultați cel mai recent produs de bomboane Mostly Sour și plasați o comandă pentru un prieten, persoana iubită sau pentru dvs. astăzi!
Ora postării: 15-feb-2023