Ne este foame de o gustare. Ție ce zici? Ne gândeam la ceva de genul unei mici delicatese, doar că e puțin cam moale. Despre ce vorbim?Bomboane gumate, desigur!
Astăzi, ingredientul de bază al fondantului este gelatina comestibilă. Se găsește și în lemn dulce, caramel moale și bezele. Gelatina comestibilă conferă jeleurilor o textură mestecabilă și o durată lungă de valabilitate.
Cum se prepară fudge-ul? Astăzi, mii de oameni îl prepară în fabrici. Mai întâi, ingredientele sunt amestecate într-un recipient mare. Ingredientele tipice includ sirop de porumb, zahăr, apă, gelatină, colorant alimentar și aromă. Aceste arome provin de obicei din suc de fructe și acid citric.
După ce ingredientele sunt amestecate, lichidul rezultat este gătit. Se îngroașă în ceea ce producătorul numește o pastă. Pasta este apoi turnată în forme pentru modelare. Desigur, fondantul este turnat în forme. Cu toate acestea, există și multe forme de fondant, în funcție de preferințe.
Formele pentru bomboane gumate sunt căptușite cu amidon de porumb, care împiedică lipirea bomboanelor gumate de ele. Apoi, amestecul este turnat în forme și răcit la 20°C. Se lasă să stea timp de 24 de ore pentru ca amestecul să se răcească și să se întărească.
Data publicării: 09 decembrie 2022